چطور غذای رستورانی به سلامت بدن صدمه می‌رساند و باید چه کنیم؟_اسکوار

اضافه‌وزن و چاقی، افزایش قند خون و دیابت، سختی خون بالا و این چنین کلسترول بالا، تنها گوشه‌ای از زیان های غذا خوردن در رستوران است. سبک زندگی تعداد بسیاری از ما تحول کرده است. با اهمیت ترین علت آن نیز شلوغی بیشتر از حد و درگیری زیاد با کار است. درست به همین علت، زیاد از ما ناچار هستیم که قولهای غذایی خود را بیرون از خانه و در رستوران‌ها بگذرانیم. سؤالی که پیش می‌آید، این است که آیا این کار درست است؟ اگر شما نیز به علت مشغله بسیاری که دارید ناچار به غذا خوردن در رستوران هستید، به گمان زیادً همیشه دلواپس سلامت خود نیز هستید. هرچند که هیچ‌چیز نمی‌تواند جای تغذیه خانگی را بگیرد، اما بعضی اوقات بیرون غذا خوردن الزامی است. در این نوشته از چطور می‌خواهیم نگاهی به زیان های این کار داشته باشیم. این چنین می‌خواهیم ببینیم که اگر تا چند وعده در هفته را در رستوران غذا بخوریم، زیاد به سلامتی‌مان صدمه نمی‌زنیم.

ربط بین غذا خوردن در رستوران و مشکلات سلامتی

غذاهای رستوران طوری تهیه خواهد شد که به بیشترین مقدار ممکن خوشمزه باشند. به‌نظر شما غذا چطور خوشمزه‌تر می‌بشود؟ با نمک زیاد تر، با روغن زیاد تر و حتی با شکر زیاد تر! زیاد زیاد تر از آن مقداری که ما خودمان برای پخت‌ غذاها در خانه منفعت گیری می‌کنیم. یقیناً این نوشته سخن ما نیست، بلکه زیاد از سرآشپزهای اسبق که در بهترین رستوران‌ها کار کرده‌اند، این ادعای ما را تصدیق می‌کنند.

پخت غذا در رستوران‌ها متفاوت با آن چیزی که ما در خانه توانایی کرده‌ایم. از همین‌جا است که غذا خوردن در رستوران علاوه بر لذت بسیاری که برای ما به ارمغان می‌آورد، می‌تواند زیان های بسیاری را نیز به همراه داشته باشد. غذاهای فست‌فودی طبق معمولً کالری تعداد بسیاری دارند و در عوض، مواد مغذی آن‌ها زیاد اندک است. این چنین، مقدار غذای هر پرس نیز در رستوران‌ها، نسبت به پرس عادی در خانه زیاد تر است. بماند که غذا خوردن در رستوران طبق معمولً با تعداد قولهای بیشتری همانند پیش‌غذا و دسر نیز همراه است.

تغذیه سالم خانگی، طبق معمولً کیفیت بیشتری دارد. هرچقدر که کیفیت رژیم غذایی ما کمتر باشد، به همان اندازه نیز سلامت ما تحت‌تأثیر قرار خواهد گرفت. دیابت نوع ۲ و مشکلات قلبی و عروقی از جمله با اهمیت ترین پیامدهای رژیم غذایی بی‌کیفیت می باشند. باید بدانید هرچقدر که تعداد دفعات غذا خوردن در رستوران زیاد تر باشد، تمایل شما نیز به غذاهایی همانند به غذای رستوران، زیاد تر خواهد شد. به ‌عبارت دیگر، دیری نمی‌گذرد که به غذاهای چرب و شور رستورانی، اعتیاد اشکار می‌کنید.

غذا خوردن در رستوران می‌تواند عمر شما را مختصر کند

علاوه بر همه مضراتی که در قسمت قبلی به آن اشاره کردیم، تحقیقات مشخص می کند که غذا خوردن در رستوران می‌تواند با طول عمر افراد ربط مستقیم داشته باشد. در سال ۲۰۲۱، تحقیقاتی در این عرصه صورت‌گرفته است. در این تحقیق، اطلاعات غذایی مربوط به زیاد تر از ۳۵ هزار نفر از سال ۱۹۹۹ تا سال ۲۰۱۴ بازدید شده است. در این تحقیق ،همه عادات غذایی و تعداد دفعاتی که افراد بیرون از خانه غذا می‌‌خوردند نیز ذکر شده است.

نتیجه این تحقیق، مشخص می کند افرادی که حداقل روزانه ۲ وعده غذایی خود را از رستوران تهیه می‌کنند، ۴۹ درصد زیاد تر از دیگر افراد در معرض مرگ زودرس (با هر علتی) قرار دارند. این چنین این تحقیق نشان داده است که غذای رستورانی، می‌تواند گمان مرگ به علت ابتلا به سرطان یا بیماری‌های قلبی و عروقی را افزایش دهد. نتیجه این تحقیق به‌خوبی اثبات می‌کند که تغذیه سالم خانگی، بدون شک می‌تواند در افزایش طول عمر مؤثر باشد و بیماری‌ها را از شما دور کند.

غذا خوردن در رستوران تا چه اندازه بلامانع است؟

آن‌ طور که آمار حاضر مشخص می کند، تعداد دفعات تغذیه خانگی و پخت غذا در خانه، به‌مرورزمان افت اشکار کرده است. برای مثال، اگر افراد ده سال پیش هفته‌ای پنج شب در خانه غذا می‌پختند، این آمار اکنون به نصف افت اشکار کرده است. نظرسنجی‌های انجام‌شده در آمریکا مشخص می کند که زیاد تر از ۵۵ درصد از نوجوانان در بازه سنی ۲۰ سال، به‌طور مکرر از رستوران غذا می‌گیرند.

اکنون سؤالی که پیش می‌آید، این است که غذا خوردن در رستوران تا چند بار مجاز است؟ برای نگه داری سلامت خود هفته‌ای چندمرتبه می‌توانیم در رستوران غذا بخوریم؟ حقیقت آن است که برای جواب به این سوال، نمی‌توان عدد و رقم دقیق اراعه داد. در این بین چند مسئله مهم وجود دارد که می‌توان برای تغذیه سالم حتی در رستوران‌ها، به آن‌ها دقت داشت.

باید بدانید که فرقی بین غذا خوردن در رستوران و غذا خوردن در خانه وجود ندارد. چیزی که اهمیت دارد، غذایی است که می‌خوریم. این چنین کیفیت مواد غذایی و روش پخت آن‌ها است که اهمیت دارد. تغذیه خانگی و غذاهایی که در خانه درست می‌بشود، طبق معمولً قند، چربی یا سدیم زیاد کمتری نسبت به غذاهای رستورانی دارند. درست به همین علت، سالم‌تر می باشند و می‌توانند به سلامت زیاد تر ما پشتیبانی کنند.

با این اوصاف، نتیجه می‌گیریم که پخت غذا در خانه می‌تواند گزینه بهتری برای نگه داری سلامت ما باشد. انجام این کار، به ما پشتیبانی می‌کند که بتوانیم زمان بیشتری را با دوستان و عزیزان خود بگذرانیم. فرایند پخت غذا در کنار عزیزان، بدون شک می‌تواند در عمیق‌تر کردن دوستی‌ها تأثیر بیشتری داشته باشد. این چنین لذت از غذا هنگامی که خودمان درستش کرده باشیم، زیاد زیاد تر از غذا خوردن در رستوران خواهد می بود.

چطور غذا خوردن در رستوران را به کار سالم‌تری تبدیل کنیم؟

همان گونه که در ابتدای این نوشته نیز به آن اشاره کردیم، با دقت ‌به سبک زندگی پرمشغله امروزی، غذا خوردن در رستوران اجتناب‌ناپذیر است. زیاد از افراد اگر هم بخواهند، نمی توانند به‌صورت مرتب تغذیه خانگی داشته باشند. به همین علت، در این بین باید به این نوشته فکر کنیم که چطور می‌بشود هم غذای رستورانی خورد و هم به نگه داری سلامت بدن دقت داشت؟ تغذیه سالم هم‌زمان با غذا خوردن در رستوران، کار غیرممکنی نیست. متخصصان در این عرصه، نکات زیر را به ما پیشنهاد می‌کنند:

• اگر ناچار هستیم قولهای غذایی خود را بیرون از خانه بخوریم، بهتر است آن را طوری برنامه‌ریزی کنیم که در باقی قولها، به‌قدر کافی به بدن خود مواد مغذی برسانیم.
• متخصصان پیشنهاد می‌کنند به غذا خوردن در رستوران تنوع ببخشیم. می‌توانیم انواع غذاها را اعم از خانگی، فست‌فودی، ایرانی و فرنگی در رستوران‌ها امتحان کنیم. این کار پشتیبانی می‌کند که تغذیه سالم با مواد مغذی بیشتری داشته باشیم.
• متخصصان می‌گویند بهتر است که قبل از انتخاب غذا از منو رستوران، مقدار کالری آن را از منبع های اینترنتی بازدید کنیم و سپس با دقت ‌به آن، انتخابی متعادل داشته باشیم.
• اگر قرار است قولغذایی کاری با افراد داشته باشیم یا این که اگر قرار است با دوستان باشیم، باید زیاد حواسمان را به چیزی که می‌خوریم جمع کنیم.
• اگر قرار است که غذا خوردن در رستوران لوکس را توانایی کنید، می‌توانید برای کنترل زیاد تر روی غذا، تنها پیش‌غذا خواست دهید و از دسر یا غذای مهم صرف‌نظر کنید.
• اگر باقی‌مانده غذا را با خود ببرید، پرخوری‌تان افت می‌یابد. چون در این صورت، ناچار نیستید که همه غذای خود را در رستوران همه کنید.
• تلاش کنید همیشه غذاهایی خواست دهید که مقدار سبزیجات بیشتری دارند. برای مراعات تغذیه سالم، بهتر است که نصف هر پرس از قولغذایی شما، سبزیجات باشد.

نگاهی به دیگر زیان های غذا خوردن در رستوران

غذا خوردن مکرر در رستوران علاوه بر مشکلاتی همانند کلسترول بالا یا چاقی و سختی خون بالا، می‌تواند زیان های و خطرات فرد دیگر را نیز برای سلامت ما به همراه داشته باشد. بگذارید چند سالی را به عقب برگردیم؛ یعنی به سال ۲۰۱۹ و اوج همه‌گیری کرونا. آماری که از آن زمان به دست ما رسیده، مشخص می کند افرادی که عادت به غذا خوردن در رستوران داشته‌اند، دوبرابر دیگران در معرض ابتلا به کرونا قرار داشتند.

همین نوشته می‌تواند بیانگر این حقیقت باشد که غذا خوردن بیرون از خانه، می‌تواند گمان ابتلا به انواع بیماری‌ها را در ما افزایش دهد. تعداد بسیاری از مسمومیت‌های غذایی وقتی اتفاق می‌افتند که ما در رستوران غذا می‌خوریم. در این چنین مواقعی انتخاب یک رستوران یقین، زیاد اهمیت دارد. یک رستوران خوب، جایی است که به بهداشت محیط و ضدعفونی‌کردن ظروف، زیاد تر از هر نوشته فرد دیگر اهمیت بدهد.

برای جلوگیری از مشکلات احتمالی، متخصصان سلامت پیشنهاد می‌کنند که حتی‌الامکان از غذا خوردن در رستوران پرهیز کنید. اگر هم قرار است قولهای غذایی خود را در رستوران بگذرانید، بهتر است که قبل از اغاز به صرف غذا، حتماً دست‌های خود را بشویید و ضدعفونی کنید. در صورت امکان نیز بهتر است که از قاشق و چنگال یا لیوان شخصی خود منفعت گیری کنید تا خطر ابتلا به بیماری‌های دیگر، به حداقل برسد.

تغذیه خانگی؛ هرچه زیاد تر، بهتر

غذا خوردن در رستوران احتمالا باب میل ما باشد و زیاد تر از غذای خانگی به ما بچسبد، اما بدون شک زیان های تعداد بسیاری را به همراه خواهد داشت. چاقی و اضافه‌وزن، کلسترول بالا و این چنین سختی خون بالا، تنها معدود مواردی می باشند که سلامت ما را تهدید می‌کنند. درست به همین علت است که پخت غذا در خانه و تغذیه سالم خانگی، انتخاب بهتری است. در این مقاله از چطور برای شما از غذا خوردن در رستوران سخن بگویید کردیم. دیدیم که این کار چه معایبی به همراه دارد و چطور می‌تواند عمر ما را مختصر کند. علاوه بر این، تلاش کردیم راهنمایی‌تان کنیم که چطور می‌بشود هم بیرون از خانه غذا بخوریم و هم حواسمان به سلامتی‌مان باشد. در آخر، از شما دعوت می‌کنیم که نظر و ازمایش ها خود را در این عرصه نقل کنید. آیا شما هم عادت دارید از بیرون غذا بگیرید یا در رستوران غذا بخورید یا غذای خانگی را ترجیح می‌دهید؟

منبع: verywellhealth , verywellhealth , verywellhealth