دانشمندان ۳۶۰۰ ماده شیمیایی مورد منفعت گیری در بسته‌بندی مواد غذایی را در بدن انسان اشکار کردند_اسکوار

در یک پژوهش تازه، دانشمندان بیشتر از ۳۶۰۰ ماده شیمیایی مورد منفعت گیری در بسته‌بندی یا آماده‌سازی مواد غذایی را در بدن انسان شناسایی کردند که برخی از آن‌ها برای سلامتی خطرناک می باشند، و درمورد برخی دیگر اطلاعات مقداری وجود دارد.

بر پایه گزارش ScienceAlert و مقاله منتشرشده در نیچر، محققان بنیاد FPF در زوریخ سوییس می‌گویند که از ۳۶۰۰ ماده شیمایی بسته‎‌بندی‌های مواد غذایی شناسایی‌شده در بدن، نزدیک به ۱۰۰ مورد برای سلامت انسان دلواپس‌کننده می باشند. برخی از این مواد شیمیایی همانند PFAS و بیسفنول ای (Bisphenol A) پیش‌تر در بدن انسان یافت شده و منفعت گیری از آن‌ها نیز ممنوع شده می بود.

ماده شیمایی بسته‌بندی مواد غذایی در بدن انسان

محققان قبلاً نزدیک به ۱۴ هزار ماده شیمیایی را که با غذا در تماس می باشند (FCC) فهرست‌بندی کرده بودند، این مواد می‌توانند از بسته‌بندی‌های ساخته‌شده از پلاستیک، کاغذ، شیشه، فلز یا مواد دیگر به مواد غذایی نفوذ کنند. محققان این مواد شیمیایی را در پایگاه‌های داده‌های زیستی، که مواد شیمیایی حاضر در مثالهایی از بدن انسان ردیابی می‌کنند، جستجو کردند.

محققان انتظار داشتند تنها چند صد ماده FCC در بدن اشکار کنند؛ اما آن‌ها از یافتن ۳۶۰۱ (یک چهارم همه FCCهای شناخته‌شده) در بدن انسان شگفت‌زده شدند. یقیناً آن‌ها پافشاری می‌کنند که این پژوهش نمی‌تواند با قطعیت نشان دهد که همه این مواد شیمیایی لزوماً از بسته‌بندی مواد غذایی به بدن راه اشکار کرده‌ و امکان پذیر از منبع های فرد دیگر بوده باشند.

از بین مواد شیمیایی کشف‌شده، بیشتر از همه PFASها دلواپس‌کننده می باشند که از آن‌ها به گفتن «مواد شیمیایی ابدی» یاد می‌بشود؛ این مواد در سال‌های تازه در تعداد بسیاری از تکه‌های بدن انسان شناسایی شده و با طیف وسیعی از مشکلات سلامتی مرتبط است.

این چنین ترکیب شیمایی بیسفنول A نیز در بدن انسان یافت شده است؛ این ماده مختل‌کننده هورمون‌ها است و برای ساختن پلاستیک منفعت گیری می‌بشود؛ یقیناً پیش‌ازاین در تعداد بسیاری از کشورها منفعت گیری از این ماده در ساخت بطری‌های شیر نوزادان ممنوع شده می بود. یکی دیگر از مواد خطرناک، فتالات‌ها (Phthalates) می باشند که با ناباروری مرتبط می باشند.

یقیناً سم‌شناسان عموماً می‌گویند آنچه یک ماده را سمی می‌کند، درواقع دوز آن است. در این پژوهش محققان اشاره‌ای به دوز این مواد نکرده‌اند، اما می‌گویند که برخی از این مواد با یکدیگر تعامل دارند. محققان پیشنهاد می‌کنند که باید تماس کمتری با بسته‌بندیهای مواد غذایی داشت و و از گرم‌کردن مواد غذایی در بسته‌بندی‌ها خودداری کرد.